日本料理に魅せられたポルトガル人板前による
カウンター鮨割烹 in 京都・丹後の宮津 西入る
＜ 西入るについて ＞
店名の「西入る」には、はるばる来てくださったお客様と西の果てポルトガル出身の店主が料理を通して対話する、そんな想いを込めました。
ポルトガル・リスボンから東京へ、そして河口湖、伊東、草津温泉、そして東京、さらには京都へーリカルドの飽くなき日本料理への探求心と、応援してくださった沢山の方々の縁を紡ぎ、いつか自分たちの店を持つ事を目指していました。
そして2022年2月、初めて訪れた丹後エリアに圧倒されます。美しい自然と豊かな土壌、素晴らしい食材の恵みと生産者さんたち。「ここがいい」、直観的にそう思いました。沢山のエールを背に、自分たちも常に成長し続けることを願い、「西入る」はじまりはじまり。
—— 小森 美穂
＜ お料理 ＞
お料理はおまかせコース18,700円（税込）になります。
（先付、お椀、お造り、野菜料理、肴、揚げ物/炊き物、焼き物、鮨7貫、デザート）
日本各地で修行したポルトガル人板前が京都・丹後エリアの食材を使い、日本料理をベースにこれまでに培った様々な調理法と自身のアイデンティティを取り入れたおまかせコースを提供します。
終盤には富士酢で名高い飯尾醸造（宮津市）が農薬と化学肥料を使わず栽培したコシヒカリと、そのこだわりの米で作った富士酢を使用した自慢のシャリ、そして栄養豊富な近海の海で育った魚介類で構成するお鮨をご用意いたします。※お子さまには半量のコースを9,350円（税込）でご用意いたします、どうぞご相談ください。
丹後には個性豊かで素晴らしい酒蔵が沢山あります。日本酒は定番物から季節もの、限定ものなど色々と取り揃えております。また、皆さんに知ってほしいとポルトガルワインも少しだけラインアップに加えました。ワイン好きな方、どうぞお試しいただければ幸いです。
他にも丹後のお米やお芋を使って作った焼酎や、ベルギースタイルのビールを丹後の地で仕込んだクラフトビール、飯尾醸造のビネガードリンクなど取り揃えております。
▶︎ 飯尾醸造について
＜ 営業時間 ＞
18：00～ ／ 定休日：水・木
※お料理は全てのお客様が同時スタートとなります
※イベント参加等により臨時休業する場合があります
最大7席の完全予約制となります。
ご予約希望日の2日前の17時までに
お電話もしくはこちらの予約フォームから
ご予約ください。
▶︎ ご予約はこちらから
＜ アクセス ＞
西入る（にしいる）
〒6260016 京都府宮津市新浜1968
〈 完全予約制 最大7席 〉
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— 最寄駅からのアクセス —
京都丹後鉄道「宮津駅」下車、徒歩10分。
飯尾醸造のイタリアンレストラン「aceto」を
右手にぐるりと回った奥にございます。
— お車でご来店の方へ —
駐車場ございます（その他近隣に道の駅の駐車場あり）。
京都、大阪方面からお越しの場合：
京都縦貫自動車道 長岡京・福知山方面→「宮津天橋立IC」より約8分
（京都市内より車で約90分/天橋立より車で10分/伊根の舟屋より車で30分）
▶︎ acetoについて
